طرز تهیه اکبر جوجه خانگی

solaw
آخرین بروز رسانی: 14 مهر 1403
بدون دیدگاه
3 دقیقه زمان مطالعه

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی

اکبر جوجه یکی از غذاهای معروف و خوشمزه گیلان و مازندران است که با مرغ کامل سرخ‌شده و سس مخصوص همراه با برنج و رب انار سرو می‌شود. در اینجا چند دستور پخت خانگی برای این غذا آورده شده است:

اکبر جوجه

دستور پخت 1: اکبر جوجه سنتی

  1. مواد لازم:
    • مرغ کامل (یا جوجه)
    • زعفران دم‌کرده
    • آب‌لیمو تازه
    • کره
    • روغن
    • رب انار
    • نمک و فلفل
  2. طرز تهیه:
    1. جوجه‌ها را به مدت چند ساعت در زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، نمک و فلفل بخوابانید تا طعم‌دار شوند.
    2. کره و روغن را در ماهیتابه داغ کنید و جوجه‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا خوب طلایی و پخته شوند.
    3. در کنار جوجه، رب انار را با کمی کره تفت داده و به عنوان سس استفاده کنید.

دستور پخت 2: اکبر جوجه در فر

  1. مواد لازم:
    • جوجه کامل
    • آب‌لیمو
    • زعفران
    • روغن زیتون
    • نمک و فلفل
  2. طرز تهیه:
    1. جوجه را با مخلوطی از زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
    2. جوجه را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا پوست آن طلایی و برشته شود.
    3. این روش برای کسانی که سرخ کردن را نمی‌پسندند مناسب است و جوجه‌ای نرم و خوش‌طعم خواهید داشت.

دستور پخت 3: اکبر جوجه با زعفران بیشتر

  1. مواد لازم:
    • جوجه کامل
    • زعفران دم‌کرده غلیظ
    • ماست
    • سیر
    • روغن
    • نمک و فلفل
  2. طرز تهیه:
    1. جوجه را با مخلوطی از زعفران دم‌کرده، ماست، سیر رنده‌شده، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت استراحت دهید.
    2. جوجه را با کمی کره و روغن در ماهیتابه یا فر سرخ یا پخته کنید تا خوب طلایی شود.
    3. رب انار یا انار دان‌شده را روی جوجه سرو کنید.

نکات مهم:

  • استفاده از زعفران برای رنگ و عطر عالی بسیار مهم است.
  • مرینیت کردن جوجه در طعم‌دهنده‌ها به مدت چند ساعت یا حتی شبانه تأثیر زیادی در کیفیت نهایی دارد.
  • سرو اکبر جوجه معمولاً با برنج زعفرانی و رب انار یا رب گوجه‌فرنگی انجام می‌شود.

برای جزئیات بیشتر می‌توانید به سایت‌های معتبر آشپزی مراجعه کنید مثل “سرآشپز پاپیون” یا “آشپز باشی”.

بدون دیدگاه
اشتراک گذاری
اشتراک‌گذاری
با استفاده از روش‌های زیر می‌توانید این صفحه را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.